剁椒鱼头

1.准备食材，大蒜、红辣椒、生姜、花椒、小葱、鲤鱼一条。

2.将鲤鱼的鱼鳞去除干净，去除内脏，然后清洗干辣椒，从中间切开。再剁成小块。

3.葱切段，生姜、大蒜和红辣椒切碎。

4.鱼块上面撒上生姜末，倒上料酒腌制10分钟。

5.腌好之后，将鱼上蒸锅，盖上锅盖烧水，大概10分钟鱼就熟了。

6.起锅热油，开大火烧油，放入花椒、辣椒、大蒜和生姜爆炒一会，然后加入生抽酱油，少量的盐炒匀出锅。

7.撒上葱花，将热油淋到鱼头上，美味的剁椒鱼头就做好了~下酒菜好样的！