1.准备相关食材,鸡腿肉350克,大葱3颗,干辣椒少许,花椒、豆瓣酱、料酒、黑胡椒粉、面粉适量。将鸡腿清洗切块,去掉里面的骨头,备用。
2.将鸡腿肉放盘里面,倒入黑胡椒粉少许、盐一汤匙搅拌,然后倒入料酒和酱油。搅拌一下,腌制10分钟。
3.10分钟过后,将鸡肉上面撒上适量面粉,搅拌一下。
4.起锅热油,大概油温6成时,倒入鸡块,小火油炸。
5.等炸到鸡块表面金黄色,关火捞出控油,备用。
6.锅里留有少许底油,将切好的大蒜、葱和辣椒放到油锅里面煸炒半分钟。
7.之后倒入2汤匙的豆瓣酱,一起翻炒10秒钟这样。
8.将之前捞出控油的鸡块,再次倒入锅里,翻炒入味。搅拌均匀1分钟左右,就可以关火出锅装盘啦~
9.将出锅的豆瓣鸡装盘,OK,大功告成,开始享受美食~
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