为什么洗山药后手会痒 洗山药后手很痒怎么办

山药颇受人们欢迎，蓝莓山药、山药汁儿都是非常美味的食物。不过，很多人表示，自己在家里剥山药、削山药之后就会感觉手很痒。这是为什么呢?山药里有什么成分会使人很痒?

手痒？原来是过敏性皮炎，山药是薯蓣科植物薯蓣的块茎。不过，由于山药粘液中含有皂甙可能导致过敏，人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。

出现过敏症状的时间往往会略有差异 ，有些人反应很快，边切手就痒;也有人要过一段时间才会有反应。这就是为什么很多人自己剥山药、切山药会感觉手很痒的原因。目前，由于山药而引发接触性皮炎的临床病例也的确不少。

如何避免？

好消息是，由于易引起过敏的皂甙比较怕热。所以，如果怕过敏，剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，就能缓解刺痒了;

当然，你也可以防患于未然：在动手处理山药前，不妨带个橡胶手套，或在手上套个保鲜袋，然后再削皮或者切，这样就可以防止接触到可能引发过敏的物质，也就不用担心手会痒了。

需要提醒的是，可能引起接触性皮炎的食物远不止山药一种，很多蔬菜和水果都可能使人过敏，这类症状统称为接触性过敏(contact allergy)，如芒果、菠萝、某些柑橘、黄瓜、猕猴桃等等，都有导致接触性反应的临床病例。