京酱肉丝做法

1.将一小节葱绿切段，然后切生姜粒，放点水泡半小时，然后捞出葱姜，挤出汁儿，得到葱姜水。

2.千张（百叶）切小块，放开水里焯烫片刻，然后捞出，放到煮过千张放凉的水里泡，吃的时候捞出控水就行。

3.切好的里脊肉丝，放入玉米淀粉、生抽、盐、料酒、白胡椒粉，和少许水，搅拌均匀，放置10分钟。

4.大葱切丝，均匀的放在盘中。大葱芯不要，因为苦而且辣，不好吃。

5.起锅热油，将肉丝炒熟后捞出。

6.留底油，放少许甜面酱，少许白砂糖，小火炒制片刻，再倒入葱姜水，然后锅铲不停的搅拌，将酱汁炒到浓稠。

7.倒入炒好的肉丝，搅拌均匀即可出锅。

8.将京酱肉丝出锅装到葱丝上面。吃的时候用千张皮卷起来吃，非常好吃。

9.看起来就很有食欲的京酱肉丝，过年了，做一份犒劳自己，也犒劳一下家人吧。