紫薯水晶汤圆

1.取适量的木薯粉放盆里，然后分多次向木薯粉里面加少量开水，一边加水一边搅拌。（一定要加开水！不能是冷水，然后还多次加入，每次少少的加）

2.将面团揉至光滑，然后用保鲜膜将面团盖住，醒发20分钟。

3.将紫薯洗净去皮，然后放锅上蒸熟，捣成紫薯泥。然后加点白砂糖或者炼乳。搅拌均匀之后，肉成一个一个的小团子。

4.然后将醒发好之后的木薯面团，也分成一个一个的小面团，并擀成薄皮，将紫薯丸子包进去，然后搓圆。注意，木薯面皮越薄，煮好的汤圆越显得里面的紫薯颜色紫。

5.然后起锅烧水，将紫薯汤圆下锅，中火煮沸腾之后，加1小碗清水继续煮开，一直到汤圆浮起，然后马上关火，焖3分钟。防止煮的太久汤圆露馅。

6.煮好之后，就可以装盘开吃啦

7.紫薯水晶汤圆，做法简单，美味到惊艳，学会这个方法还可以做其他汤圆，水果汤圆、芝麻汤圆等等。