荷包蛋

1.起锅，锅底刷一层油，不多，鸡蛋拿在手里使劲摇几下，目的是使蛋清和鸡蛋皮充分分离，然后将一个鸡蛋打下锅，火头一定要很小，不然会容易糊。等一会荷包蛋底部稍微凝固，用锅铲轻轻的铲几下锅底。稍待一会翻面继续煎。

2.如果你想吃煎得比较嫩的煎荷包蛋，火的大小就不用调节了，慢慢的煎，最后蛋黄也熟了，蛋清呈白色。如果你喜欢吃煎的金黄的荷包蛋，那么鸡蛋磕入锅内以后，转到中小火，两面煎出金黄色来即可。煎好一个煎另一个，然后装盘。

3.打碎切碎，将料酒、生抽酱油、白醋、白糖分别一勺，然后加5汤匙水，调制成糖醋汁。

4.热油锅，将蒜末下锅爆香。

5.然后加入调好的糖醋汁，然后再加1勺番茄酱，将糖醋汁煮到比较粘稠的那种状态。

6.然后把煎好的荷包蛋放进锅里，等荷包蛋均匀的被糖醋汁浸透，就可以装盘了。

7.糖醋荷包蛋就做好了，荷包蛋常吃，换一种口味也是蛮好的~早餐吃个荷包蛋搭配一杯牛奶，开启美好的一天！