回锅肉

1.将五花肉洗净，放冷水锅里煮至9成熟，原汤浸泡五花肉至冷却。

2.将辣椒清洗干净，然后斜切。

3.五花肉冷透之后，切片备用。

4.起锅热油，将五花肉下锅，煸炒出油。

5.炒好的五花肉拨到锅的一边，然后将1勺郫县豆瓣酱下锅煸炒出红油。

6.加入1勺酱油，五香粉1勺翻炒均匀，接着加入半勺白砂糖调味，炒出香味。

7.将尖叫放入锅里翻炒断生，然后加上鸡精调味。就可以关火出锅了。

8.经典的家常回锅肉就做好了，香辣适中，超级下饭。