自制辣椒酱

1.准备干辣椒100克，用水清洗干净，去掉干辣椒的根，然后吹干水分。

2.用2个大蒜头，去皮，然后放到搅碎机打碎成蒜蓉，放了大蒜头的辣椒油格外香。

3.然后将干辣椒也打碎，将之前大蒜蓉放到干辣椒里面，将白芝麻炒好，也放进去，再加适量的盐，一起混合搅拌。

4.倒入适量的菜籽油，小火慢慢加热，放入花椒、八角和桂皮，小火慢炸，激发他们的香味，油温很高的时候，可以放白芝麻测试，如果有滋滋的声音，就可以关火了。

5.然后将有分批次的倒入辣椒和蒜蓉混合物里面，用筷子搅拌一下，热油浇上去会沸腾。

6.等油冷却之后，用保鲜膜盖住。静放一夜之后，辣椒油会更红更香，然后将其装到密封瓶中保持。可以放冰箱里面，吃的时候拿出一瓶，很香很辣很够味~爱吃辣的朋友有福。