茄汁牛肉丸烩饭

1.将牛肉洗净剁成泥，然后加入生抽、老抽、糖、盐、米酒、鸡蛋、十三香、黑胡椒搅拌均匀，将姜葱切末，放到牛肉泥中，加水搅拌均匀。

2.然后加入面粉30克，继续搅拌均匀。

3.起锅热油，油温热之后，用小勺挖成圆球放入锅内煎。

4.全程用中火，在煎的过程中要不停的翻面，煎好后盛出来。

5.牛肉丸盛出来之后，锅内留底油，放入番茄酱。

6.加入适量的清水，煮开后，倒入牛肉丸子，加锅盖焖2分钟。

7.煮到汤浓稠后，将之前烫好的豌豆放进去，搅拌均匀即可。

8.将西兰花烫到断生，然后将米饭、牛肉丸子和西兰花装盘，就可以吃了。