自制鸳鸯火锅锅底

1.先做麻辣锅底，起锅热油，油热后，倒入干辣椒、八角、花椒进行爆香。

2.往锅里加入2烧郫县豆瓣酱，炒出红油。

3.将生姜和葱段放入锅里炒出香味。

4.倒入适量的清水。

5.往锅里加1勺盐，2勺老抽，大火烧开后转小火烧5分钟，麻辣锅底就做好了。

6.现在做清汤锅底，起锅烧水，放入2快鸡汤味的浓汤宝，也可以放骨头汤（高汤），再放2片生姜，2个香菇，1把枸杞，1勺盐。

7.大火烧开后转小火烧10分钟，清汤锅底就完成了。

8.鸳鸯锅底就做好了，开始火锅涮起来吧！