“咕噜肉又名古老肉，是一道广东的传统特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜，尤其喜欢吃糖醋排骨，但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆，入油锅炸，至酥脆，粘上糖醋卤汁，其味酸甜可口，受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老，现经改制后，便改称为“古老肉”。外国人发音不准，常把“古老肉”叫做“咕噜肉”，长期以来这两种称法并存。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。”
用料
菠萝咕噜肉的做法
1.猪肉切成块，把混合切好的排骨，鸡蛋、面粉和盐放碗里。
2.起锅热油，将排骨放锅里油炸10分钟。
3.炸至排骨成金黄色时捞出控油，备用。
4.小葱切断，玻璃切成半圆行状的小块。
5.起锅，放入2汤匙油，烧热之后，放入葱和菠萝炒5分钟。
6.加入番茄酱和菠萝汁煮，然后加糖，翻炒均匀，
7.然后加入炸好的排骨。
8.搅拌均匀之后就可以出锅装盘，菠萝咕噜肉就做好了。
菠萝咕噜肉的其他做法
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