新疆大盘鸡

1.准备食材，将鸡洗净切块。

2.起锅烧水，鸡块凉水下锅，可以放点盐，烧开，捞出控水。

3.青椒和红椒斜切，生姜切小条等。

4.土豆去皮，洗净切块，备用。

5.起锅热油，放点糖炒一下，然后将鸡块下锅，翻炒均匀，鸡块表面微黄出香味。

6.将干辣椒、花椒、八角、草果等下锅，翻炒均匀。再加入葱姜煸炒出香味。

7.加入土豆翻炒均匀，加适量盐，加入一罐啤酒大火烧开，再转中火烧20分钟。土豆熟透。然后加入青红椒和大蒜片，大火翻炒1分钟，就可以出锅了。注意锅里汤汁不能烧干了，一定要有汤汁。

8.美味的新疆大盘鸡就做好了。