“避风塘炒虾,为什么会叫避风塘？之前香港一些专门让渔船暂避台风的场所。然后一些渔家开始停靠在这边做餐饮，这些渔家做的菜就叫避风塘系列菜，有避风塘炒虾，避风塘茶楼,避风塘小吃,避风塘料理等等。总之是一种渔家文化。”
用料
避风塘炒虾的做法
1.将食材大虾处理干净，放到碗里加入适量盐、料酒、白胡椒粉、腌制15分钟。
2.将干辣椒切段，大蒜去皮制成蒜泥，葱花切段，豆豉适量。
3.起锅，中火，不要倒油，将适量面包糠放锅里炒，炒至泛黄色就行了。
4.起锅热油，将腌制好的大虾放入锅中翻炒。
5.煎制大虾变红色，稍微时间长一点，最好是大虾外壳变得酥脆。然后捞出锅。
6.把蒜蓉、干辣椒、豆豉（chi）、葱花和面包糠放锅里翻炒出香味。
7.然后将炸过的大虾倒入锅内翻炒均匀，在放点椒盐和鸡精翻炒就可以出锅了。
8.将炒好的避风塘炒虾出锅装盘。味道太赞啦！赶紧试试吧~
避风塘炒虾的其他做法
避风塘炒虾
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