“松子桂鱼是一道经典的地方名菜。此菜酸甜咸适口，营养丰富。以桂鱼、松仁、番茄沙司、白糖、盐为主要原料制作而成，具有开胃助消化之功效。桂鱼刺少肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。唐诗中著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是桂鱼。可想而知有多好吃！”
用料
松子桂鱼的做法
1.准备食材，将桂鱼洗净，取肉，去掉鱼刺，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。这个要刀工的哦~
2.鱼肉上抹少许盐，然后放在淀粉中裹上一层淀粉。
3.起锅热油，油温到180度，将裹好淀粉的桂鱼肉，放到油锅里面炸，待至鱼肉两面都金黄时，捞出。
4.重新起锅，热油，放白醋适量，白糖适量，加热等到白糖花开后，放入适量番茄酱。
5.淀粉加水成水淀粉，然后倒入锅里，充分搅拌均匀。
6.汤汁做好后，淋在油炸过的桂鱼身上，将撒一些松子到鱼身上即可。
7.色香味俱全的松子桂鱼就完成了，赶紧动筷子尝尝美味吧~
松子桂鱼的其他做法
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