上校鸡块

上校鸡块是肯德基中的著名产品，大家一起来学习一下，家里怎么做。准备鸡胸肉1大块，然后鸡蛋2个，配料生姜、面包糠、青豆、玉米、胡萝卜、橄榄油、食用盐、食用油、番茄酱。

1.将鸡胸肉剁成肉泥，生姜去皮也剁泥。剁均匀了，两者充分融合在一起。

2.然后把胡萝卜切丁，和玉米粒、青豆放一起搅拌，加入盐、黑胡椒粉、橄榄油、两个鸡蛋的蛋清，再搅拌均匀。鸡蛋的蛋黄分开来备用。

3.找一个方形容器，饭盒就可以，里面铺上一层保鲜膜，然后将肉泥铺上面，不要太厚，放到冰箱里面冷冻4小时以上。

4.之后取出来，用刀切块状。

5.用块状将鸡肉块，放到一个碗里，碗里有之前的蛋黄，外加一个鸡蛋搅拌均匀的蛋液。将鸡块放里面粘上蛋液。

6.然后取出鸡肉块，再放到面包糠上裹上一层面包糠。

7.起锅热油，油温5成热时，放入鸡块，炸至鸡块表面微黄，取出，再油炸一次，等于是放油锅里面炸2次。取出装盘。

8.炸好的上校鸡块可以装盘了，然后蘸番茄酱吃，味道也是美美哒~