红烧狮子头

1.准备食材，将荸荠去皮洗净，剁碎备用。

2.将猪肉剁成肉馅，放碗里，加入葱花，生姜末，鸡蛋和荸荠末，搅拌均匀，加入葱花和盐、淀粉。

3.将肉馅用筷子朝同一个方向使劲搅拌，这样肉馅会很有劲。

4.起锅热油，将油温烧成八成热，将肉馅做成肉丸子下锅油炸。肉丸子大小适中。

5.肉丸子炸制金黄即可捞出。另取一锅，水烧开，加入肉丸子，大火烧开煮，焖上12分钟。

6.然后加入白砂糖、胡椒粉、蚝油、黄酒和老抽酱油，烧制汤汁快收干，然后加入水淀粉勾芡即可盛出。

7.将西兰花放开水里焯烫熟，然后装盘。

8.淮扬菜中经典名菜----红烧狮子头就做好了，满满的全是肉，一口包解馋。