虾仁炒秋葵

1.将对虾清洗干净，取出虾仁。去掉虾线。放少许料酒腌制几分钟。

2.将生姜切成末，备用。

3.将秋葵洗净，起锅烧水，水开之后，将秋葵下锅焯烫至断生。第一时间捞出。可以放锅里几滴油，这样秋葵出来颜色脆嫩不变黄。

4.将焯烫之后的秋葵去掉根蒂，切丁处理。

5.起锅热油，姜末爆香之后，将虾仁下锅翻炒至变色。

6.然后将秋葵下锅迅速翻炒几下，放入少许料酒和盐进行调味。

7.虾仁炒秋葵就完成了，红中带绿，很有档次。