干炸黄花鱼

1.准备食材，小黄鱼杀好之后清洗干净，控水，然后放入生姜片和葱段，大蒜末。

2.然后倒入适量的料酒，去腥味。

3.随后放入适量盐、鸡精抓匀之后腌制一会。

4.倒半瓶啤酒，炸鱼炸的脆，全靠啤酒，炸鱼窍门。

5.随后放入适量的面粉，以及盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

6.把腌制好的小黄鱼裹上面浆。

7.起锅热油，油温6成热时，把裹好面浆的黄鱼下锅，炸至两面金黄即可。喜欢鱼炸的酥就炸时间长一点，鱼嫩就炸短一点。

8.捞出控油，干炸小黄鱼就做好了，又香又脆。