快炒鳝鱼丝

1.准备黄鳝鱼丝，可以自己买黄鳝自己杀，然后煮熟撕成鱼丝，要么自己在菜场买现成的黄鳝鱼丝。清洗干净。

2.青椒切丝，洋葱切丝，毛豆去壳。清洗干净。

3.起锅热油，将生姜片爆香。

4.将黄鳝丝下锅大火快炒，同时加入料酒、盐和少许醋，少许白糖提味，老抽，然后不停的翻炒。

5.黄鳝鱼丝上色之后，将毛豆下锅，快速翻炒。

6.加入适量开水，煮3分钟左右。

7.待锅里汤汁收少之后，倒入洋葱和青椒，进行翻炒收汁。然后加入少许胡椒粉翻炒，就可以关火出锅了。

8.美味的快炒黄鳝鱼丝就做好了，肉嫩味鲜，营养价值甚高，男人吃了可以补肾壮阳。