水煮牛肉

1.将牛腱子肉洗净切薄片，然后用水浸泡出血水，然后沥干水分。

2.将牛肉倒入碗里，加入盐和料酒，淀粉抓匀，腌制1小时。再倒入1汤匙油抓匀。

3.将娃娃菜洗净切块。

4.准备好青椒碎，和郫县豆瓣酱和油辣椒。

5.起锅热油，温油下锅，将豆瓣酱下锅爆出红油。

6.倒入适量开水和油辣椒。

7.大火煮开后，将娃娃菜下锅烫熟后捞出，然后再次烧开，将牛肉下锅迅速用筷子划散至全部变色。

8.出锅前撒些青椒碎到碗里，然后用锅将油烧冒白烟，倒入碗内，美味的水煮牛肉就做好了。