油炸茄子

1.茄子洗净，擦干水分。不要去皮。

2.将长茄子切厚片，放入适量的盐，腌制10分钟，倒掉茄子的水。

3.将80克面粉、1个鸡蛋、1勺淀粉和适量的水，搅拌均匀。

4.搅拌好的面糊参照酸奶的浓稠度。

5.起锅热油，将茄子裹上面糊，然后放锅里煎。

6.一面煎好，金黄时，再煎另一面。

7.出锅装盘，如果有椒盐或者胡椒粉，可以撒一点，味道更佳。