茄汁腊香蛋炒饭

1.准备食材，西红柿洗净切成小块，腊肠清洗一下切小块，备用。

2.取2个鸡蛋打散，然后倒入料酒、生抽、盐和葱花搅拌一下。

3.起锅热油，大火油温8成热时，转小火倒入鸡蛋，颠一下锅，不然鸡蛋粘锅，转中火，等鸡蛋液一面成型，立马翻过来，稍微成型，关火，用锅铲将鸡蛋铲碎，装盘备用。

4.起锅热油，大火烧热之后转中火，将西红柿倒入锅里，慢慢炒，然后放入糖，炒到西红柿熟烂，有汤汁出来，关火出锅，备用。

5.另起锅，倒入油，大火烧热，转小火，让如腊肠炒香，转中火放入米饭快炒，直到米饭粒粒分开，然后放入鸡蛋快炒几下。

6.最后倒入西红柿中火炒拌，放入适量盐，炒半分钟混合均匀，撒些葱花即可。

7.关火出锅装盘，茄汁腊香蛋炒饭就做好了，味道很不错。