酸菜红烧鱼

1.准备食材，将白鲢鱼洗净切块。酸菜洗净。

2.将鱼块清洗干净。

3.鱼块你们放入葱姜，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，搅拌均匀然后腌制10分钟。

4.准备泡椒1把，干辣椒8个，生姜1块，大蒜1个，葱1根，洗干净切好备用。

5.起锅热油，放入辣椒酱1勺，生姜、泡椒、干辣椒、花椒、蒜爆香。

6.炒出红油后，往锅里加适量水，让后放入鱼块，盖上锅盖，一起煮。

7.等到鱼肉煮熟之后，将准备好的水淀粉倒入里面，再次烧开，汤汁变浓稠之后撒上葱花就可以出锅了。

8.酸辣程度根据个人喜好，酌情添加辣椒酸菜等。