“辣子鸡是一道经典的川菜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。此菜成菜色泽棕红油亮，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。”
用料
辣子鸡的做法
1.准备食材，干辣椒切段，葱切段。
2.鸡腿肉洗干净切块，用盐、料酒、生粉，腌制半小时。
3.加入适量的黑胡椒一起腌制，味道更佳。
4.起锅热油，大火，将腌制好的鸡肉放进锅里油炸至金黄。
5.捞出控油。
6.重新用一锅，热油，将大蒜瓣和生姜丝爆香。
7.然后将花椒和干辣椒放进锅爆香。
8.倒入炸好的鸡块，继续翻炒。
9.出锅前将葱段放锅里翻炒，然后撒些芝麻就可以出锅了。
辣子鸡的其他做法
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