红烧大排

1.准备食材，猪大排4块，生姜和小葱。分别清洗干净备用。

2.大排洗净，用刀背拍松。

3.用1勺料酒、半勺盐、1勺酱油、半勺糖，腌制大排30分钟。

4.腌制好后，加入淀粉搅拌均匀。

5.起锅热油，油温八成热时，将大排下锅煎。

6.煎制到大排两面金黄时，然后捞出控油。

7.准备葱姜，洗净，放入锅底。

8.然后将大排放入锅里。

9.加入适量的清水，漫过猪排，然后加入1勺料酒，1勺白糖，2勺红烧酱油，少许鸡精，水烧开后，转小火盖上锅盖，煮8分钟，期间需要将猪排翻一下在煮。

10.然后揭盖，收一下汤汁即可出锅，装盘。

11.美味的红烧大排就做好了，配上红酒，在家也能吃上大餐。