灌汤包

1.准备食材，将五花肉洗净切碎，变成肉末，然后打一个鸡蛋放里面搅拌均匀，放入盐、十三香、老抽、生抽、香油、蚝油、鸡精，按同一个方向搅拌，把鸡蛋和肉馅调料充分融合。然后把葱姜末和肉再次均匀搅拌。

2.取2块肉冻，肉冻自己可以做，也可以买现成的。

3.同样将肉冻切碎，和肉馅充分搅拌均匀。

4.将饺子皮再擀薄一点，擀成10厘米左右大小的面皮，挖一勺肉馅放面皮中间。

5.像包包子一样，将面皮放左手，左手拇指推着向右转，右手拇指和食指捏起一折，压着一折的收口，最后捏起收好的口，顺时针转半圈，再把口收起。

6.这样做好一些灌汤包，准备上锅蒸。

7.起锅，加入适量清水，蒸笼上面可以刷一层油，防止灌汤包粘上去。大火烧开，再蒸8分钟。就可以出锅。

8.灌汤包就做好了，吃的时候注意，不要被热汤给烫到嘴。