茄汁油焖大虾

1.准备食材，大虾适量，清洗干净，剪掉须，去掉虾线。起锅热油，将虾倒入锅里过油，虾的颜色变红为止，捞出控油，备用。

2.锅里留适量炸锅虾的底油，将生姜末和蒜泥放到锅里爆香，然后加3勺番茄酱炒匀。

3.再次将大虾倒入锅里，翻炒过程中，用锅铲轻压虾头，让虾黄流出。

4.再加2勺料酒，2勺生抽，适量的白砂糖和盐，翻炒均匀。

5.加入少量的清水，将锅盖盖上，中火，焖煮5分钟，让大虾将汤汁收进去，OK，可以出锅装盘，撒些葱花点缀一下，美味的茄汁油焖大虾出锅，享受美好的一刻吧~