麻婆豆腐

1.准备食材，豆腐500克，猪肉150克，豆瓣酱30克，生姜末、大蒜末、花椒、麻椒适量。将豆腐清洗一下，然后切丁备用。

2.将猪肉清洗一下，切成肉末最好，然后备用。

3.起锅，倒入适量的食用油，然后将花椒、麻椒下锅爆香，不喜欢吃豆腐时吃到花椒和麻椒的，可以此时，将麻椒和花椒捞出。

4.然后将大蒜末和豆瓣酱放到锅里再翻炒，炒出红油。

5.将肉末放到锅里炒熟。

6.现在把豆腐丁放到锅里面，并且加入适量的清水，水位差不多盖住豆腐。加入适量的食盐，煮5分钟，让豆腐充分入味。注意：不要用锅铲翻动豆腐，因为嫩豆腐容易将它弄散了，就成了一锅豆腐渣。可以用锅铲轻轻的推几下即可。

7.可以用一点淀粉，加水搅拌之后倒入锅里。这样汤汁会更浓稠。然后大火收汁，撒点葱花即可。

8.当然也可以将豆腐装盘，再撒葱花。OK，大功告成。