酱爆山药片

1.将山药洗净之后再去皮，然后斜切。

2.用一个小盘子装一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱，备用。

3.准备葱花和蒜末。

4.起锅烧水，水开之后将山药下锅焯烫2分钟，之后捞出沥干水分，备用。

5.起锅热油，将蒜末下锅爆香，然后加入黄豆酱和豆瓣酱爆香。

6.将焯烫过凉后的山药下锅翻炒均匀。

7.然后加入少许盐、生抽、蚝油、糖、鸡精大火快速翻炒几下。

8.加入适量胡椒粉翻炒几下，撒些葱花，即可出锅装盘。酱爆山药片入口爽脆，酱香浓郁，开味下饭那是杠杠滴