肉蛋挞

1.准备食材，五花肉洗净剁碎，成肉馅后加入生姜末，葱末。

2.加少量盐、鸡精、十三香和1勺蚝油。

3.加入1勺生抽和适量老抽，搅拌均匀。

4.用手工将肉馅撮成一个圆球，然后从中间按下去，做成蛋挞的形状。

5.然后将鸡蛋打到碗里，取出蛋黄放到肉馅蛋挞里面。把蒸锅放水烧开，一次把蛋挞放锅里蒸，中小火蒸18分钟，蒸好之后将原汤汁倒掉一部分。

6.起锅，烧热，放入油、蒜末、葱，1勺豆瓣酱烧开后，加入适量生抽、水、米醋、盐、鸡精、白糖、老抽、水淀粉勾兑一下，调成汤汁。

7.将做好的汤汁倒到蒸好的蛋挞上面，撒些葱花，美味的肉馅蛋挞就做好了。