黄瓜凉拌腐竹

1.将腐竹用冷水提前泡发，需要泡3-5小时。泡到无硬心就行。

2.将胡萝卜去皮切片，黄瓜洗净斜切快，泡好的腐竹切段。大蒜切末。

3.起锅烧水，将腐竹焯烫后捞出控水，胡萝卜同样处理，然后沥干水分。

4.起锅热油，将花椒下锅爆香。待花椒被炸微焦，然后捞出不用。

5.将黄瓜、胡萝卜和腐竹放盆里，加入蒜末和辣椒油。然后将花椒油倒入，搅拌均匀。

6.经典凉菜黄瓜凉拌腐竹就做好了，非常美味哦。