韭菜炒蛏子

1.准备食材，韭菜和蛏子，韭菜洗净，蛏子放盐水里面浸泡，让其吐出泥沙。

2.将洗净的韭菜切断，同时准备好适量料酒和生姜片。

3.起锅烧水，水开之后将蛏子放入锅里，加入生姜片和料酒，大火烧。

4.等到蛏子被烧到开口，第一时间关火，将其捞出，控水。

5.将蛏子去掉壳子，去掉黑线。

6.起锅热油，将生姜片放入锅里爆香，然后将处理好的蛏子肉，再次入锅，倒入适量料酒。均匀翻炒。

7.将韭菜倒入锅里，放入适量的盐，翻炒均匀，等韭菜断生，就可以关火出锅。

8.韭菜炒蛏子就做好了。