糖醋里脊

1.准备食材，将里脊肉洗净，然后沥干水分，切成长条。

2.切好的里脊肉放碗里，放入盐、酱油、料酒、葱花和姜丝，腌制10分钟。

3.加入一个鸡蛋清和适量的淀粉，用手抓匀。

4.起锅热油，油温5成热时，小火将里脊肉放入锅里油炸。

5.待里脊肉炸至微黄时，捞出控油、冷却。

6.然后大火，将炸锅的里脊肉复炸一下，迅速捞出。

7.锅里留有部分底油，然后加入适量的番茄酱和清水，小火加热至冒泡，倒入炸好的里脊肉，迅速翻拌裹上酱汁，关火，撒上葱花。

8.装盘后的糖醋里脊，可以撒些白芝麻点缀一下，酸甜开胃很好吃！