爆炒牛肉

1.准备食材，将一块牛肉洗净，去除血水。

2.将牛肉切大块，放汤锅中，加入适量的清水，漫过牛肉1厘米就行，放入葱段和生姜片，大火烧开后，撇去浮沫，然后转小火在焖煮30分钟，筷子能戳动牛肉就熟了。

3.煮好牛肉后捞出，控水，然后切小块。煮牛肉的汤，可是好东西高汤哦，可以做其他菜，下馄饨也是极好的~

4.葱切段，大蒜切碎，生姜也是，小米椒青红两种分别斜切。

5.起锅热油，将大蒜、葱姜，小米椒放锅里小火煸炒出香味。

6.大蒜被炒变色时，就可以下入切好的牛肉啦。

7.然后加入适量盐，酱油、蚝油、料酒，大火快速翻炒即可。

8.出锅，装盘开吃。爆炒牛肉非常的赞哦。