茄汁大虾

1.准备食材，将大明虾洗净开背，去掉虾线。

2.将大蒜制成蒜泥，然后将生姜切末，小葱切断。

3.起锅热油，将适量花生油倒入锅里，将大明虾放入锅里煎，待其虾体变红。

4.将大虾捞出，然后将蒜蓉和姜末放锅里爆香。

5.将番茄酱、白糖、料酒、白醋、鸡精和白胡椒粉倒入锅里。

6.然后再将大虾放入锅里，小火收汁，挤半个柠檬汁进去，锅铲慢慢翻均匀，让大虾充分入味。

7.关火，出锅，将大虾和汤汁装盘，然后放点柠檬、小葱段点缀一下。

8.茄子大明虾就做好了，味道棒棒哒。