油炸茄子

1.准备食材，将茄子洗净，像这样把茄子切三刀，主要不要把底部切断，让茄子切出来效果像开花一样。

2.起锅热油，油温6成热时，将茄子放进去油炸。

3.油炸3分钟，将茄子捞出控油。

4.将油锅里留少量底油，然后将大蒜、生姜爆香，加入一勺蚝油和香醋。

5.然后在加入一汤匙糖，和一勺清水。

6.最后加入适量盐和味精，一起烧开。

7.再把油炸好的茄子放入锅里煮5分钟！

8.出锅前，撒上葱花和青辣椒、红辣椒粒，就可以出锅了。油炸茄子，你一定会爱上它！