虾仁滑蛋

1.准备食材，将大虾去壳，取虾仁洗净，然后用盐、淀粉、生姜汁抓匀，腌制10分钟。

2.土鸡蛋4个打入碗里，加入少许盐、葱花、黄酒、清水搅拌均匀。

3.然后将腌制好的虾仁倒入鸡蛋汁里面，充分混合起来。

4.起锅热油，倒入适量的橄榄油加热。

5.油温5成热时，将鸡蛋和虾仁混合的汤汁，倒入锅里。中小火煎制。

6.鸡蛋液刚开始凝固时，用锅铲将其划散，然后继续翻炒至鸡蛋液充分凝固。然后关火即可装盘。

7.虾仁滑蛋就做好了，非常的好吃。而且没有鸡蛋和虾仁的腥味。