菠菜炒鸡蛋

1.将菠菜洗净，锅里烧开水，放入少许盐，将菠菜放锅里烫一下。

2.当菠菜颜色变深时，将菠菜放冷水里过凉。

3.捞出控水之后，将菠菜根切掉，然后将菠菜切段。

4.将鸡蛋打到碗里，然后打散。起锅热油，将蛋液倒入锅里，待鸡蛋凝固之后，翻炒一下，然后盛出备用。

5.锅内倒少许油，将葱花下锅爆香。

6.将菠菜倒入锅里快速翻炒几下。

7.将鸡蛋倒入锅里，快速翻炒，放点盐，翻炒均匀，就可以关火出锅了。

8.菠菜炒鸡蛋就做好了~