鱼香肉丝
作者:小小美食家 2018-06-29 21:27:02 人浏览
难度系数
- 炒
- 鱼香味
- 15分钟
- 10分钟
主料 3人份
里脊肉 300克、木耳 50克、胡萝卜 1根、蒜苗、蒜薹 200克
辅料小葱 1根、生姜 半块、生抽酱油 1勺、醋 3勺、白砂糖 4勺、淀粉 少许、食用油 适量、食盐 适量、番茄酱 适量、鸡蛋 1个
1.准备食材，将猪里脊肉洗净，胡萝卜去皮切丝，蒜薹理干净切段，黑木耳泡发切碎。
2.将里脊肉切丝，用鸡蛋清、生抽和淀粉抓匀腌制5分钟！葱姜切好备用。
3.生抽一勺、醋3勺、白砂糖4勺、淀粉少许然后调制成糖醋汁备用。起锅热油，将腌制好的肉丝滑炒。
4.加入葱姜末翻炒肉丝，葱姜这时候放的刚好，不会糊，味道也刚好。
5.倒入切好的黑木耳、胡萝卜丝、蒜薹，然后加适量的番茄酱翻炒。
6.块炒熟的时候将糖醋料汁下锅翻炒均匀。
7.快速翻炒一下，然后收汁就可以出锅装盘了。
8.地道的川菜鱼香肉丝就做好了，配上大米饭，简直超级下饭！
烹饪技巧
