香菇扒油菜

1.准备食材，将油菜（有地方说是小青菜）洗净。

2.将油菜从中间切十字刀，切成4瓣。洗净。

3.将香菇洗净，香菇头洗净，香菇根切成丁。

4.起锅烧水，先将油菜焯烫，然后捞出控水，再将香菇焯烫，也捞出控水。

5.起锅热油，将蒜末下锅爆香，然后将白菜下锅翻炒均匀，出锅摆盘。

6.锅里加少许油，放葱蒜末爆香，然后加1勺蚝油，1勺老抽、适量盐，1勺白糖，胡椒粉和适量的水。

7.再把香菇下锅翻炒，再加入适量的水淀粉下锅勾芡，翻炒即可。

8.把炒好的香菇，装到盘子中的油菜上面，油菜出锅时先摆盘，这样好看点。