麦穗鱿鱼卷

1.将鱿鱼剖开，然后去掉内脏等，撕掉表面深色的膜，并清洗干净。然后从中间沿中间切开，交叉斜切刀，这样可以划出刀花，然后斜切块。

2.起锅，烧水加适量料酒，水开后，将鱿鱼下锅焯几秒钟，等到鱿鱼卷起来的第一时间捞出，控水备用。

3.西兰花切小块，用盐水浸泡10分钟，然后放开水锅里，（放适量盐和油）焯烫半分钟。

4.调料制作，将蚝油一勺，生抽2勺，糖1勺，白酒2勺，盐1勺半，淀粉1勺，水3勺，适量油，充分均匀搅拌成料汁。

5.起锅热油，将葱花姜末放油锅里爆香。

6.将胡萝卜、西兰花、青椒、洋葱放锅里快速翻炒。

7.然后将鱿鱼下锅，倒入料汁，翻炒均匀，时间不要太久，2分钟就可以出锅了。

8.美味的麦穗鱿鱼卷就做好了~