肉末虾肠粉

1.将做肠粉皮的4种粉，粘米粉，木薯粉，玉米淀粉，澄粉按照配料表混合均匀，倒入植物油搅拌均匀。

2.加入适量的水搅拌成浆糊后，静放2小时以上。

3.起锅热油，然后将大蒜做成的蒜蓉爆香后，倒入肠粉汁需要用到的生抽、蚝油、糖和水，搅拌均匀，煮熟后加入适量水淀粉，调制成稍微浓稠一点的肠粉汁。

4.肠粉汁做好后装碗里。备用。

5.静置完成之后的粉浆，再次搅拌均匀后，过筛后备用。这一步可有可无，不过滤也行。

6.起锅烧水，将蒸锅的水烧开之后，盆内抹油，放在蒸屉上，加入多半勺粉浆摇匀蒸到8成熟。

7.加入少许鸡蛋液，撒上几片生菜叶，稍微再蒸一下就可以了。（喜欢的可以炒写香菇肉馅拌着吃）

8.肉末虾肠粉就做好了，趁热吃。口感爽滑鲜嫩，吃一口让你回味无穷。