翡翠虾仁

1.准备对虾，去掉壳子，只保留虾尾。或者买现成的虾仁。

2.放入1勺料酒抓匀去腥。加少许盐腌制，少许蛋清，淀粉抓匀上浆。

3.将豌豆粒和玉米粒下锅开始煮一下，水开之后捞出沥干水份。

4.起锅热油，油热之后将虾仁下锅翻炒。

5.待虾仁被炒变色之后，倒入玉米粒和豌豆粒翻炒均匀。加少许盐调味。

6.加入少许水淀粉勾芡一下，撒些葱花就可以出锅了。

7.翡翠虾仁，荤素搭配的完美结合，清新爽口，烹饪过程简单。