地三鲜

1.将茄子洗净，然后斜切成块，放碗里，放少许盐，腌制15分钟。

2.将土豆去皮洗净，切片，青椒洗净切块。

3.碗里加半碗水，1汤匙酱油，盐，1勺淀粉，搅拌均匀。

4.起锅热油，油温6/7成热时，将土豆下锅炸至金黄，捞出控油。

5.同样，茄子下锅油炸，然后捞出控油。

6.青椒下锅用油过一下，然后捞出。

7.先把葱姜炒香，再下入土豆、茄子和青椒，炒拌均匀。

8.然后淋入调好的料汁，加入蒜末，加热至汤汁浓稠，然后就可以关火出锅装盘。美味的地三鲜就做好了。