自制豆腐脑

1.准备食材，木耳、鸡蛋、葱、姜等。

2.将鸡蛋打散到碗里。木耳切丝，香菇切丁，香菜切碎，葱切段。

3.将豆腐放锅里蒸8分钟，关火取出。

4.起锅热油，将葱末、木耳、香菇煸炒出香味。

5.然后加入一碗水，再加上适量生抽、老抽、盐、鸡精进行调味。

6.煮开后将打散的鸡蛋倒入锅里，缓缓倒入形成蛋花。

7.再次烧开之后，倒入水淀粉进行勾芡。待汤汁浓稠时滴入几滴香油，即成卤汁。

8.将蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉，浇上卤汁撒些葱花就好了，美味的豆腐脑开吃。