爆炒蛏子

1.生姜切片，大蒜拍碎，小米椒、线椒切段，备用。

2.蛏子清洗表明，然后用水浸泡30分钟。让其吐出泥沙。

3.用到将蛏子背后的支撑点隔断，这样炒的时候更加入味。

4.起锅生有，将老姜片放锅里爆香。

5.将小米椒、线椒和大蒜放入锅里爆香。

6.然后加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

7.倒入处理好的蛏子，加入调味料翻炒均匀即可。

8.关火出锅装盘，爆炒蛏子就做好了，香辣的够味。