红烧排骨

1.准备猪小排1000克，切成块段状，生姜1块，八角2个，冰糖1小碗。

2、取锅里面放入适量的水，将排骨放里面焯水，放入适量料酒，大火煮开后，捞去上面的白沫，捞出排骨备用。

3、将炒锅里面倒入适量的食用油，冰糖放里面小火煸炒，炒糖色。

4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色小气泡即可。

5.将捞出的排骨倒入锅内，此时，火头转中火，将排骨快速翻炒，让每块排骨全部裹上糖色，然后放入生姜片继续翻炒。

6.此时，可以倒入适量的老抽酱油，翻炒均匀之后，倒入热水，然后开始调味，放入八角、适量盐，大火烧开后，转小火开始收汁，将锅里面的汤汁收到排骨中去，大概需要1小时左右。

7.收汁之后的效果。然后就可以出锅装盘啦~

8.大功告成！如果有白芝麻，可以撒一点装盘后的排骨上，做到色香味俱全更好！美味的红烧排骨上桌~